lunedì 6 marzo 2017

Torta Mimosa all' Ananas per festeggiare la mia donnina Chiararosa.

La torta mimosa è un famosissimo dolce che si prepara per festeggiare la festa della donna che ricorre l'8 Marzo. La mia ricetta è una variante della torta mimosa classica, si differenzia per la presenza di pezzettini di frutta ananas all'interno della farcia. E' da tanti anni che non la preparavo e quest'anno ho voluto realizzarla in compagnia della mia donnina, mia figlia Chiararosa che ha preso le redini in mano nella esecuzione. Invito tutte a prepararla con i vostri figli, con un poco di buona volontà e tanta pazienza , quando ci sono i bambini in cucina, magari facendo quattro chiacchiere sul significato di questa festa. Sicuramente il dolce sarà più apprezzato in famiglia perché creato a quattro mani con tanto amore e dedizione.




giovedì 2 marzo 2017

Zeppole di San Giuseppe al forno

Nel panorama dolciario napoletano, la zeppola di San Giuseppe rappresenta un vero e proprio culto durante la giornata del 19 marzo, giorno di San Giuseppe e festa del papà. San Giuseppe è alle porte e come di tradizione anche quest’anno ho preparato le zeppole di San Giuseppe per il mio papà. Questi caratteristici dolci partenopei , al forno o fritti, per la festa del papà compaiono in tutte le pasticcerie e sulle tavole napoletane.
Le zeppole di pasta bignè, un vanto per la pasticceria napoletana, sono state ormai esportate un diverse parti del mondo e rivisitate nella farcitura con creme alternative alla classica crema pasticcera. La mia versione al forno di zeppole morbide, soffici come una nuvola e più light di quelle fritte, è da tutti noi preferita anche se la vera zeppola napoletana è rigorosamente fritta. Sono una vera delizia, facili da fare anche in casa e soprattutto economiche se pensiamo a quanto le fanno pagare le pasticcerie. Se poi volete osare di più dividete l’impasto in due ed con una metà preparate anche i bignè fritti ed avrete un dessert più assortito. Allora cosa aspettate! Correte ad acquistare gli ingredienti, le zeppole preparate in casa hanno un altro sapore perché son fatte col cuore. Regalatele ai vostri papà ed addolcirete con un boccone goloso un’intera giornata gioiosa! Auguri a tutti i papà…